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結(jié)構(gòu)或分子式：C9H8O
相對(duì)分子量或原子量：132.16
密度：1.0497
熔點(diǎn)（℃）：-8
沸點(diǎn)（℃）：248
毒性LD50(mg/kg)：大鼠經(jīng)口2220
性狀：無(wú)色或淡黃色液體，有桂皮油和肉桂油的香氣
溶解情況：稍溶于水，溶于乙醇和乙醚中，不溶于石油醚中。
用途：桂醛也是重要的醫(yī)藥原料之一，常用于外用藥、合成藥中，因其具有促進(jìn)血液循環(huán)，使皮膚回溫，緊實(shí)皮膚組織、外用于按摩可使四肢、身體舒暢，對(duì)水分滯留的現(xiàn)象可以得到充分的改善，具有很強(qiáng)的脂肪分解作用。對(duì)皮膚的疤痕、纖維瘤的軟化與清除皆具效果。散淤血。有抗凝血酶效果，具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、解熱、抗驚厥等作用，還具有抑制霉菌的效果。此外，也是重要香料之一，常用于皂用香精，調(diào)制梔子，素馨、鈴蘭、玫瑰等香精。食品中用于水果保鮮，最近研究表明肉桂醛用于口香糖對(duì)口腔可起到殺菌和除臭雙重功效。
肉桂酸鈉
醫(yī)藥中間體及化妝品中間體，也用作食品防腐劑?？捎糜谥圃烊夤鸹?、肉桂酰胺等。同時(shí)還適用于改善各種發(fā)動(dòng)機(jī)械設(shè)備冷卻系統(tǒng)、汽車阻墊，有利于汽車長(zhǎng)途行駛使用。