三甲胺是一種重要的有機(jī)化工原料，主要用作有機(jī)合成，制藥物，表面活性劑，殺蟲劑，生產(chǎn)膽堿及氯化膽堿，縮合聚合的催化劑，燃?xì)饧映魟?，離子交換樹脂原料等，又用作測(cè)定甲氧和乙氧基試劑。三甲胺是我國(guó)GB2760—1996規(guī)定暫時(shí)允許使用的食用香料。工業(yè)品規(guī)格有≥30%三甲胺水溶液商品出售。用于制造植物生長(zhǎng)抑制劑矮壯素[ClCH2CH2N(CH3)3Cl]以及保肝藥物膽堿[HOCH2CH2N(CH3)3OH-]等。在離子交換樹脂制造中作為季銨化的助劑。三甲胺化學(xué)性質(zhì)活潑，能與酸反應(yīng)生成鹽;能被過氧化氫氧化，生成氧化三甲胺;也能被硝酸氧化;與環(huán)氧化物反應(yīng)，生成季銨鹽;本品不與磺酰氯反應(yīng)，而一甲胺和二甲胺能與磺酰氯反應(yīng)，利用此一特點(diǎn)而使三者分離;在堿性條件下與氮氧化物(N2O3、N2O4及NO)反應(yīng)，生成亞硝胺。本品有毒，刺激皮膚、眼睛及粘膜，吸入后，引起頭痛、惡心，嚴(yán)重時(shí)產(chǎn)生痙攣，長(zhǎng)時(shí)間與皮膚接觸，引起組織壞死。大鼠經(jīng)口LD50100mg/kg。工作場(chǎng)所最高允許濃度24mg/m3。