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一、簡(jiǎn)介
中文名稱香蕉粉中文同義詞香蕉粉英文名稱Banana powder英文同義詞bananina
二、性狀
香蕉粉是將新鮮香蕉經(jīng)先進(jìn)的技術(shù)加工而后磨成粉,按照一定比例經(jīng)預(yù)處理、混合、檢驗(yàn)、包裝而成的保健食品。具有降血壓、助消化等功效。香蕉粉,或稱青香蕉粉,通常指用青香蕉制成的面粉。
三、用途
傳統(tǒng)上作為比小麥粉更經(jīng)濟(jì)的替代品,在非洲和牙買加有廣泛使用?，F(xiàn)在有時(shí)作為小麥粉的無(wú)麩質(zhì)替代品,或是作為抗解淀粉使用。在舊石器飲食(paleo)和原始飲食(primal)等的飲食方式中受到歡迎,也被一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究推薦。由于以青香蕉為原料,生的香蕉面有淡淡的香蕉味,但烹飪后會(huì)消失,倒是會(huì)有一些泥土的味道。此外,它也有和輕小麥粉類似的質(zhì)感,且所需使用量大約少四分之一,使其成為白面粉或是全麥白面粉的優(yōu)良替代品。
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