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中文名稱甲殼素英文名稱ChitinCAS號1398-61-4分子式C6H11NO4X2分子量161.16EINECS號215-744-3

性狀

甲殼質(zhì)是淡米黃色至白色,溶于濃鹽酸、磷酸、硫酸和乙酸,不溶于堿及其它有機溶劑,也不溶于水。甲殼質(zhì)的脫乙酰基衍生物殼聚糖(chitosan)不溶于水,可溶于部分稀酸。

片狀甲殼素是一種天然食品添加劑和保健品原料，具有多種用途和應(yīng)用。以下是其主要用途和用量： 1. 食品添加劑：可用于糕點、面包、肉制品、飲料、奶制品等食品中，作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等。一般用量為0.1%-2%。 2. 工業(yè)：可用于紙漿、造紙、紡織、印染、涂料、油漆等行業(yè)中，作為增強劑、增稠劑、分散劑等。一般用量為0.5%-5%。 3. 農(nóng)業(yè)：可用于作物生長調(diào)節(jié)劑、植物保護劑、土壤調(diào)節(jié)劑等。一般用量為0.1%-0.5%。 4. 飼料：可用于畜禽飼料、水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中，作為飼料添加劑，提高飼料的營養(yǎng)價值和增強動物的免疫力。一般用量為1%-5%。