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中文名稱聚谷氨酸鈉中文同義詞聚[亞氨基[(1S)-1-(2-羧乙基)-2-氧代-1,2-乙二基]鈉鹽(1:1);聚谷氨酸鈉,聚谷氨酸(Γ-PGA),納豆膠英文名稱SODIUMPOLYGLUTAMATE英文同義詞SODIUMPOLYGLUTAMATE;SODIUMPOLYGLUTAMATE(γ-poly-glutamicacid(γ-PGA));SodiumPolyglutamate(sodiumγ-poly-glutamicacid,γ-PGA;Sodiumpolyglutamate(PGA)CAS號28829-38-1分子式分子量0EINECS號201-127-6

外觀

白色結晶粉末產品。水溶

聚谷氨酸鈉是一種常用的氨基酸類食品添加劑，廣泛應用于食品、工業(yè)、農業(yè)、飼料等領域。其主要用途和用法如下： 1. 食品行業(yè)：聚谷氨酸鈉可作為增味劑、增鮮劑、酸味調節(jié)劑等用于各種食品制品中，如調味品、速食品、罐頭、肉制品、餅干、糕點、飲料等。用量一般為0.1%~0.5%。 2. 工業(yè)行業(yè)：聚谷氨酸鈉可用于生產化工產品、合成樹脂、聚合物、高分子材料、表面活性劑等。用量一般為0.1%~2%。 3. 農業(yè)行業(yè)：聚谷氨酸鈉可作為有機氮肥料、葉面肥料、種子處理劑等用于農業(yè)生產中，促進作物生長和提高產量。用量一般為0.5%~2%。 4. 飼料行業(yè)：聚谷氨酸鈉可作為動物飼料中的氨基酸添加劑，提高飼料的營養(yǎng)價值和動物生產性能。用量一般為0.1%~0.5%。