β-紫羅蘭酮[4-(2,6,6-三甲基-1-環(huán)己烯基)-3-丁烯-2-酮,β-ionone]是一種名貴的香料,自身還具有一定的生物活性,表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗癌作用,特別是對(duì)腫瘤的發(fā)生有明顯的抑制作用。
用途β-紫羅蘭酮在室溫下有一種特殊的香氣,是一種極其重要的香精香料,廣泛應(yīng)用于化妝品、食品和飲料中。同時(shí),它作為環(huán)化的類(lèi)異戊二烯的代表,具有廣泛的生物活性,表現(xiàn)出較強(qiáng)的抑癌作用,抗致畸毒性及胚胎毒性、抗微生物作用及降血脂等。此外還用于進(jìn)一步合成其他香料產(chǎn)品及維生素A、β-胡蘿b素、脫落酸,是一種重要的醫(yī)藥中間體。
合成方法檸檬醛與丙酮在堿性催化劑下發(fā)生羥醛縮合生成假紫羅蘭酮,假紫羅蘭酮在-20℃~0℃的低溫下滴加濃硫酸進(jìn)行環(huán)化反應(yīng),合成了β-紫羅蘭酮。
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