化學(xué)性質(zhì)淡黃色油狀液體。相對(duì)密度0.8753,折射率1.4919,比旋光度-64.6°,酸值0.21,皂化值3.06。具有濃烈辛香、甜的辛辣香味,香氣濃郁、透發(fā)。用途廣泛用于洗滌用品、香水、飲料、冷凍食品、面包、餅干等烘烤食品,凝膠體果子凍、食用或藥用膠、調(diào)味、糖果等的香精中。
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