簡介
茶多酚分子中帶有多個活性羥基(-OH)可終止人體中自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，清除超氧離子，類似SOD之功效，茶多酚對超氧陰離子與過氧化氫自由基的消除率達(dá)98％以上，呈顯著的量效關(guān)系，其效果優(yōu)于維生素E和C；茶多酚對細(xì)胞膜與細(xì)胞壁有保護(hù)作用，對脂質(zhì)過氧化自由基的消除作用十分明顯。
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