魔芋甘露聚糖又稱魔芋粉，魔芋膠。

【產(chǎn)品性狀】

白色或奶油至淡黃色粉末。可分散于熱水和冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度，如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強烈加熱也不熔融的熱穩(wěn)定凝膠。

【產(chǎn)品添加量】

• ^{性狀  白色或奶油至淡棕黃色粉末?？煞稚⒂赑H值為4.0~7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強烈加熱也不熔融的熱穩(wěn)定凝膠。}

• ^{淡黃至褐色粉末?；緹o臭、無味。其水溶液有很強的拖尾（拉絲）現(xiàn)象，稠度很高。對纖維物質(zhì)有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。主要成分為多糖。
  用途：膠凝劑；增稠劑；乳化劑；穩(wěn)定劑；成膜劑。}

• ^{魔芋膠(高粘度）： 外觀呈白色或淡黃色，粒度大于120目，無氣味，溶解速度快，粘度高，膠體透明度高。其加工過程是以魔芋精粉為原料，用酒精提純?nèi)コ壑械牡矸?、灰粉、纖維素、色素、生物堿等雜質(zhì)，從而得到高純度魔芋膠，其葡甘露聚糖干基含量達80-95%。，其加工工程采用了現(xiàn)代化的先進工藝，采用食用酒精作為載體，不使用任何化學添加劑，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)和純度。}

  ^{該系列的魔芋膠主要用于高端食品和醫(yī)藥化工應用，如果凍、果醬、軟糖，奶制品、魔芋豆腐、醫(yī)藥膠囊、石油等產(chǎn)品。可用于肉制品，果奶等做膠凝劑，保水劑，增稠劑和穩(wěn)定劑。}