中文名:安賽蜜
英文名:Acesulfame Potassium(BP、PhEur、 USP-NF)
別 稱:安賽蜜鉀,安賽蜜-K,A-K糖,乙酰舒泛鉀
化學(xué)式:C4H4KNO4S
分子量:201.2422
分子式:C4H4KNO4S
EINECS登錄號(hào):251-622-6
物質(zhì)類別:甜味劑
CAS:55589-62-3;33665-90-6
性狀:白色粉末
溶解性:易溶于水,微溶于乙醇
酸堿度:pH=5.5-7.5(1%w/v水溶液)
安賽蜜具有甜味,甜度約為蔗糖的200倍,呈味性質(zhì)與糖精相似。高濃度時(shí)有苦味。
易溶于水,增加食品甜味的,口感好。它和其它甜味劑混合使用能產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng),一般濃度下可增加甜度30%~50%。
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