中文名稱:α-鳶尾酮
中文同義詞:;6-甲基紫羅蘭酮;鳶尾酮;Α-鳶尾酮;Α-甲基紫羅蘭酮;甲位甲基紫羅蘭酮;Α-鳶尾酮| 79-69-6
英文名稱:IRONE
英文同義詞:(3E)-4-(2,5,6,6-Tetramethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-one;3-Buten-2-one, 4-(2,5,6,6-tetramethyl-2-cyclohexen-1-yl)-;3-Buten-2-one, 4-(2,5,6,6-tetramethyl-2-cyclohexen-1-yl)-, cis-;4-(2,5,6,6-tetramethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-buten-2-on;4-(2,5,6,6-tetramethyl-2-cyclo-hexen-1-yl)-3-buten-2-one;4-(2,5,6,6-tetramethyl-2-cyclohexen-1-yl)-3-Buten-2-one;alpha-Ionone, 6-methyl-;alpha-Irone
CAS號:79-69-6
分子式:C14H22O
分子量:206.32
EINECS號:201-219-6
化學(xué)性質(zhì):無色或極淺的蒼黃色油狀液體。沸點248℃，相對密度0.932-0.936，折射率1.502-1.503，閃點100℃以上，溶于4體積70%乙醇及油質(zhì)香料中。有紫羅蘭、鳶尾、桂花的甜香，是鳶尾油的主要香氣。
用途:GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品香料。可代替鳶尾凝脂或其浸膏用于鳶尾、紫羅蘭、桂花及高檔香精配方，能提調(diào)香氣，取得甜香。由于味覺為非常有力的甜，適當(dāng)稀釋有漿果樣香味，故可用于漿果、果香等食用香精。
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