維生素B5也稱作泛酸,耐熱,能升華。是一種水溶性B族維生素,由2,4-二羥基-3,3-二甲基訂酸與β-丙氨酸用酰胺鍵連接構(gòu)成。在動植物中分布,故名泛酸。屬于維生素B族。
維生素b5(d-泛酸鈣) 性狀:為白色粉末;味微苦;有引濕性;水溶液顯中性或弱堿性反應。 在水中易溶,在乙醇中微溶解
維生素B5也是營養(yǎng)補充劑。主要用于食品添加劑及飼料添加劑。麥芽與麩子、綠葉蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母、堅果類、雞肉、未精制的糖蜜。牛肉、牛心、羊心、豬心、蝦米、甲魚、鮐魚、干銀魚、雞、羊肉、芝麻醬、花生仁、炒熟的葵花籽、鮮蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米、油條等。
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