乙酸鈉又名醋酸鈉。無色無味透明單斜晶系柱狀結晶,或白色結晶性粉末。無嗅。略苦。在空氣中易風化,可燃。123℃時脫水成無水物。溶于水,微溶于乙醇。不同溫度下,水中溶解度為: 33.0(0℃)、40.8(10℃)、46.5(20℃)、54.5(30℃)、 65.5(40℃)、83(50℃)、139(60℃)、153(80℃)、170 (100℃)。1.3%的水溶液的pH為8.87。
在食品加工行業(yè)乙酸鈉可用作調味劑的緩沖劑、肉類防腐劑??刂泼姘a(chǎn)中由真菌引起的發(fā)粘現(xiàn)象以及用于含水量較高的谷物保藏方面;本品還可用作紡織品印染助劑(媒染劑)、照相行業(yè)用緩沖劑、化學試劑及醫(yī)藥中間體;也可用作合成有機化工產(chǎn)品呋喃丙烯酸、醋酸酯類、氯乙酸、醋酐及肉桂酸等的原料。
中文名稱:三水合醋酸鈉
英文名稱:Sodium acetate trihydrate
含量:≥58%
包裝:25kg/袋
類型:工業(yè)級/食品級/醫(yī)藥級
CAS號:6131-90-4
分子式:C2H9NaO5
分子量:136.08
熔點 58 °C
沸點 >400°C
密度 1,45 g/cm3
閃點 >250°C
化學性質 無色無味的結晶體,在空氣中可被風化。
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