中文名稱:糠基硫醇
中文別名: 糠硫醇; 咖啡醛; 2-糠基硫醇; 糠(基)硫醇
英文名稱: furfuryl mercaptan
CAS號: 98-02-2
EINECS號: 202-628-2
分子式: C5H6OS
分子量: 114.1655
密度: 1.112g/cm3
沸點: 155°C at 760 mmHg
閃點: 45°C
外觀與性狀:無色油狀液體,有惡臭。
應用與建議用量:
本品用作焙烤咖啡的重要香料成分,廣泛用于調(diào)配咖啡、巧克力等香味,是一種重要的食用香料。還用于配制牛肉、洋蔥、大蒜等香精,在香料工業(yè)中由本品還可合成其他含糠硫基的香料等。糠硫醇甲酸酯為GB2076-2011規(guī)定的允許使用的食品用合成香料
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