中文名稱： 天然壬醛

中文別名： 壬醛; 九碳醛; 天竺葵醛; 正壬醛

英文名稱： Nonyl aldehyde

CAS號： 124-19-6

EINECS號： 204-688-5

分子式： C9H18O

分子量： 142.2386

密度： 0.815g/cm3

沸點： 190.8°C at 760 mmHg

閃點： 63.9°C

性狀：有像玫瑰香氣的無色透明液體。

溶解情況：溶于乙醇,丙二醇。

用途：用于配制人造玫瑰油和玫瑰型香精等，可用于食品。

香精香料是指本身帶有芳香氣味的物質(zhì)。大部分的糕點和餅干都可以使用香料和香精，用以改善或增強香氣和香味，這些香精和香料被稱為賦香劑或加香劑。香料按不同的來源可以分為天然香料和人造香料。天然香料又包括動物性和植物性香料，食品生產(chǎn)中主要使用植物性香料。人造香料是由石油化工產(chǎn)品、煤焦油產(chǎn)品等原料經(jīng)合成反應(yīng)所得到的化合物。香精是由數(shù)種或數(shù)十種香料經(jīng)稀釋劑調(diào)和而成的復(fù)合香料。嚴(yán)格意義上講，香料一般指用來作香精成分的原料，很少直接用于食品。香精則是直接用于增加食品風(fēng)味的重要原料。