常用名 異丁酸甲酯

別 名 甲基-2-甲基丙酸酯 | 2-甲基丙酸甲酯

英文名 Methyl isobutyrate

CAS號(hào) 547-63-7

EINECS 208-929-5

分子式 C5H10O2

分子量 102.132

密 度 0.9±0.1 g/cm3

沸 點(diǎn) 93.0±0.0 °C

熔 點(diǎn) -85--84 °C

閃 點(diǎn) 3.3±0.0 °C 

類別 化工產(chǎn)品目錄 > 香精與香料 > 合成香料 > 羧酸及酯類香料 > 芳香族羧酸酯 > 異丁酸甲酯

合成香料也稱人工合成香料，是人類通過自己所掌握的科學(xué)技術(shù)，模仿天然香料。運(yùn)用不同的原料，經(jīng)過化學(xué)或生物合成的途徑制備或創(chuàng)造出的某一“單一體”香料。目前世界上合成香料已達(dá)5000多種，屬于常用的產(chǎn)品有400多種。合成香料工業(yè)已成為精細(xì)有機(jī)化工的重要組成部分。

合成香料如按其化學(xué)結(jié)構(gòu)或官能團(tuán)來區(qū)分，有烴類、醇類、酸類、酯類、內(nèi)酯類、醛類、酮類、酚類、醚類、縮醛類、縮酮類、曳馥基類、睛類、大環(huán)類、多環(huán)類、雜環(huán)類(吡嗪、吡啶、呋喃呋噻唑等)，硫化物類，鹵化物類等。

我國(guó)GB2760規(guī)定容許使用的食用香料目錄中的合成香料多達(dá)257種。飲料中常用的合成香料可分為酯類和非酯類兩種。

性 狀 透明無色液體，呈蘋果、菠蘿似果香，有杏子似甜味。

溶解性 與乙醇混溶，微溶于水

用 途

1.GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。

2.溶劑。有機(jī)合成。氣相色譜分析標(biāo)準(zhǔn)