低聚果糖擁有保健功能確切和食品配料優(yōu)良的雙重品格。  以其d熱值，無齲齒、促進(jìn)雙歧桿菌增殖、降血*，改善血清脂質(zhì)，促進(jìn)微量元素吸收等優(yōu)良生理功能。 近年來在許多低聚糖類的食品中，低聚果糖被營養(yǎng)學(xué)者確認(rèn)為“具有優(yōu)良難消化性的水溶性膳食纖維”，可以雙向調(diào)節(jié)人體微生態(tài)平衡，屬典型的超q雙歧因子，備受現(xiàn)代食品生產(chǎn)企業(yè)和消費者青睞，并被廣泛應(yīng)用于第三代保健食品之中。

低聚果糖在飼料中的應(yīng)用

低聚果糖主要功效是對動物機體中雙歧桿菌有增殖作用，從而增加了雙歧桿菌的生長速率，使腸道中的有害菌受不同程度的抑制。

低聚果糖在食品及保健品中的應(yīng)用

（1）作為雙歧桿菌促生素。不僅可以使產(chǎn)品附加上低聚果糖的功能，而且可以克服原產(chǎn)品的某些缺陷，使產(chǎn)品更完M。

（2）作為活化因子即鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)和微量元素的活化因子，可以達(dá)到促進(jìn)礦物質(zhì)和微量元素吸收的效果，如在補鈣、鐵、鋅等食品、保健品中添加低聚果糖，可以提高品的功效。

（3）作為獨特的低糖、低熱值、難消化的甜味劑，添加于食品中，不僅可以改善產(chǎn)品的口味，降低食品的熱值，而且可以延長產(chǎn)品的貨架期。在酒類產(chǎn)品中添加低聚果糖，可以防止酒中內(nèi)溶物沉淀，改善澄明度，提高酒的風(fēng)味，使酒的口感更醇厚更清爽；在果味飲料和茶飲料中添加低聚果糖，可以使產(chǎn)品口昧更細(xì)膩柔和、更凊爽

低聚果糖在特殊醫(yī)學(xué)用途食品中的應(yīng)用

低聚果糖與液態(tài)醫(yī)療食物良好的相容性及很多生理功效使低聚果糖在特殊醫(yī)用食品中得到廣泛應(yīng)用

其他應(yīng)用

在焙燒食品中增加低聚果糖，可以增進(jìn)產(chǎn)品的色澤，改進(jìn)脆性，有利于膨化