常用名 環(huán)己基氨基磺酸鈉
別 名 甜蜜素 | 環(huán)拉酸鈉 | 環(huán)氨酸鈉
英文名 Sodium cyclamate
CAS號(hào) 139-05-9
EINECS 205-348-9
分子式 C6H12NNaO3S
分子量 201.219
密 度 1.32g/cm3
熔 點(diǎn) >300 °C
性 狀 白色粉末
溶解性 幾乎不溶于乙醇等有機(jī)溶劑,對(duì)熱、酸、堿穩(wěn)定
用 途
1.甜蜜素是較普遍使用的非營(yíng)養(yǎng)人工合成甜味劑。在人體內(nèi)不被吸收,不產(chǎn)生熱量,不致齲??诟薪咏崽?,常與糖精鈉混用,可掩蓋糖精鈉的苦味。
2.無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑??捎糜诟鱾€(gè)方面,主要供糖尿病患者用。使用濃度不宜超過(guò)0.4%,以緩和苦味。
3.該品甜度約為蔗糖的30倍。作為非營(yíng)養(yǎng)甜味劑應(yīng)用于各個(gè)方面。使用濃度不宜超過(guò)0.4%,以緩和苦味。可用于清涼飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)和密餞。還可用作醬菜類(lèi)、調(diào)味醬法、配制酒、糕點(diǎn)、餅干、面色等的添加劑。
一種甜味劑及其制備方法,所述甜味劑按照重量百分比計(jì)由以下組分組成:甜味組合物5?50%,助溶劑10?50%,防霉劑0.01?0.1%,防腐劑0?0.1%,余量為水,其中,所述甜味組合物為鄰苯甲?;酋啺封c、鄰苯甲?;酋啺封?、乙?;前匪徕?、環(huán)己基氨基磺酸鈉,N?[N?(3,3?二甲基丁基)?L?α?天門(mén)冬氨酰?L?苯丙氨酸1?甲酯、甜菊糖苷、三氯蔗糖、新甲基橙皮苷二氫查耳酮中至少2種組合而成。本申請(qǐng)?zhí)峁┑奶鹞秳┛谖犊烧{(diào),通過(guò)對(duì)甜味物質(zhì)合理的組合、搭配,再添加乙醇、丙二醇之類(lèi)的食品級(jí)助溶劑、食品用的防霉劑、防腐劑,可得到甜味口感不同的甜味劑,并且容易分散在溶劑型光油中,可持久儲(chǔ)存,具有極好的市場(chǎng)運(yùn)用前景
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關(guān)鍵字: 環(huán)己基氨基磺酸鈉;甜蜜素;環(huán)拉酸鈉;環(huán)氨酸鈉 ;139-05-9;
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