司盤60 :化學(xué)名稱:山梨醇酐單硬脂酸酯
司盤60 是親油性乳化劑,在制作面包甜點(diǎn)的時候作為食品添加劑加入其中,司盤60有耐高溫的特點(diǎn),蛋糕在烤制的時候乳化劑也不會因為高溫而收到破壞。
使用方法:先將司盤60用溫水融化分散,再和其他的材料調(diào)和使用,通常與蔗糖酯、三聚甘油單硬脂酸酯等乳化劑復(fù)合使用。
CAS NO.1338-41-6
分子式:C24H46 O6
分子量:430.626
組織性狀:淡黃色至白色片狀固體,有輕微氣味
在乙酸乙酯中微溶,在水和丙酮中不溶。
司盤80 主要用于食品、醫(yī)藥、化妝品、涂料、紡織、塑料做乳化劑、穩(wěn)定劑。工業(yè)用作抗靜電劑、柔軟劑。司盤60為油包水型優(yōu)良乳化劑,具有潤濕、擴(kuò)散等性能用途。
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