檸檬酸鈉,又名枸櫞酸鈉,化學(xué)式為C6H5Na3O7,分子量為258.07,是一種有機(jī)化合物,呈無(wú)色斜方柱狀晶體,在空氣中穩(wěn)定,能溶于水和甘油中,微溶于乙醇。水溶液具有微堿性,品嘗時(shí)有清涼感。加熱至100℃時(shí)變成為二水鹽。常用作緩沖劑、絡(luò)合劑、細(xì)菌培養(yǎng)基,在醫(yī)藥上用于利尿、祛痰、發(fā)汗、阻止血液凝固,并用于食品、飲料、電鍍、照相等方面。
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