淀粉乙酸酯
中文同義詞: 淀粉乙酸酯;淀粉醋酸酯;醋酸淀粉;醋酸淀粉酯;醋酸酯淀粉
英文名稱: STARCH ACETATE
英文同義詞: STARCH ACETATE;Acetylstrke
CAS號(hào): 9045-28-7
分子式: C29H50O21
分子量: 734.6947
化學(xué)性質(zhì) 白色粉末。特點(diǎn)是糊的凝沉性低,對(duì)酸、堿、熱的穩(wěn)定性高,糊的透明度高,凍溶穩(wěn)定性好。分子間不易形成氫鍵。
用途 增稠劑;穩(wěn)定劑;粘結(jié)劑;制食用淀粉膜。
用途 增稠劑;制食用淀粉膜;穩(wěn)定劑;黏結(jié)劑。用于方便面、肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力和果凍等,按生產(chǎn)需要適量使用。
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