密封-20℃干燥保存。

Analysis Note Protein determined by biuret.

Unit Definition One unit will hydrolyze 1.0 μmole of N-acetyl-L-methionine per hr at pH 7.0 at 25 °C.

Biochem/physiol Actions The enzyme hydrolyzes a variety of N-acyl-L-amino acids and dehydropeptides containing dehydroalanyl residues. N-acyl-D-amino acids and dehydropeptides other than dehydroalanine are not hydrolyzed. The following compounds are hydrolyzed by acylase I: chloroacetyl-L-amino acids, L-leucinamide, chloroacetyldehydroalanine, glycyl-L-amino acids, and glycyldehydroalanine. Aminoacylase is widely used as a reagent to resolve amino acid racemates. The Km for acyl amino acids have been reported in the literature: Ac-L-Met (0.99 mM), Ac-L-Glu (10.2 mM), and Ac-L-Phe (5.5 mM).

Aminoacylase from pig kidney is activated by Zn2+ and Co2+ and inhibited by SH blocking reagents, disulfide reducing reagents, N-tosyl-L-alanine,

DL-norleucine, and N-tosyl-L-lysine chloromethylketone.

1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:7.6

2.氫鍵供體數(shù)量:3

3.氫鍵受體數(shù)量:3

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:11

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:12

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積69.8

7.重原子數(shù)量:37

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:726

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:1

1. 性狀：淺紅色或淺黃色凍干粉。

2. 密度（g/mL,25/4℃）：未確定

3. 相對(duì)蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定

4. 熔點(diǎn)（oC）：未確定

5. 沸點(diǎn)（oC,常壓）：未確定

6. 沸點(diǎn)（oC, 5.2kPa）：未確定

7. 折射率：未確定

8. 閃點(diǎn)（oC）：未確定

9. 比旋光度（o ）：未確定

10. 自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：未確定

11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定

12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定

13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定

14. 臨界溫度（oC）：未確定

15. 臨界壓力（KPa）：未確定

16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值：未確定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定

19. 溶解性：溶于水，最適pH值7.0-7.5(豬腎、淀粉酶)或7-8(米曲酶)