梔子綠色素是以茜草科植物梔子果為原料，采用物理及生物發(fā)酵生產(chǎn)、精制而成，其除賦型劑外，未添加其他任何食品添加劑。梔子綠色素特點(diǎn)：梔子綠色素呈淡綠色至深綠色粉末或液體，易溶于水。梔子綠產(chǎn)品的色調(diào)從果綠到墨綠可調(diào)。梔子綠素的應(yīng)用范圍：適用于各類食品、飲料、茶類、制藥、化妝品等行業(yè)。梔子綠色素的參考用量：0.03~0.1%為梔子黃和梔子藍(lán)混合而成的淡綠色至深綠色粉末。性狀梔子黃與梔子藍(lán)混合而成的淡綠色至深綠色粉末，易溶于水及乙醇水溶液，不溶于有機(jī)溶劑。其色調(diào)和穩(wěn)定性幾乎不受PH值的影響。色澤鮮艷，著色力強(qiáng)，抗光、耐熱性好，色調(diào)在PH48范圍內(nèi)穩(wěn)定性好、不沉淀。、用途適用于配制酒、碳酸飲料、果汁（味）型飲料、果醬、糖果、糕點(diǎn)、果凍、膨化食品、面餅、冰激淋等的著色或補(bǔ)色。主要成分 主要成分為胡蘿卜素類的藏花素和藏花酸。植物來源 梔子綠是以梔子藍(lán)色素為原料經(jīng)過精加工而成的天然色素。應(yīng)用范圍 適用于配制酒、碳酸飲料、果汁（味）型飲料、果醬、糖果、糕點(diǎn)、果凍、膨化食品、面餅、冰激淋等的著色或補(bǔ)色。