木聚糖酶是經(jīng)現(xiàn)代生物工程技術(shù)生產(chǎn),純化的顆粒狀制劑。該品的活性來源于經(jīng)選擇的木霉菌,經(jīng)基因工程的轉(zhuǎn)化、發(fā)酵、提取而得。作用PH范圍為3.5-6.5,佳PH值為5.0;作用溫度范圍為50-60℃,溫度為55℃。具體的佳條件應(yīng)根據(jù)廠家的工藝確定。
【產(chǎn)品用途】
1、食品工業(yè):在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用。用于面粉加工、改良以生產(chǎn)粉,也可用于終端烘焙及蒸煮制品的質(zhì) 量,建議和а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉(10-30ppm)。2、啤酒釀造工業(yè):分解木聚糖或戊聚糖,降低麥汁粘度;解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的渾濁;特別適用于小麥啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗。建議加量:100-300g/噸麥芽。3、飼料工業(yè):有效降解植物飼料中的營養(yǎng)木聚糖,降低食糜粘度;內(nèi)源酶的分泌及活性,促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收,飼料利用率;促進(jìn)腸道有益菌的生長而抑制有害菌的繁殖,動物、成活率及生產(chǎn)性能;飼料消化能和代謝能,降低配方成本。
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