木聚糖酶是經(jīng)現(xiàn)代生物工程技術(shù)生產(chǎn)，純化的顆粒狀制劑。該品的活性來源于經(jīng)選擇的木霉菌，經(jīng)基因工程的轉(zhuǎn)化、發(fā)酵、提取而得。作用PH范圍為3.5-6.5,佳PH值為5.0;作用溫度范圍為50-60℃，溫度為55℃。具體的佳條件應(yīng)根據(jù)廠家的工藝確定。

【產(chǎn)品用途】

1、食品工業(yè)：在面包加工中可替代乳化劑或者配合使用。用于面粉加工、改良以生產(chǎn)粉，也可用于終端烘焙及蒸煮制品的質(zhì) 量，建議和а-淀粉酶、脂肪酶或者葡萄糖氧化酶配合使用。推薦使用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。2、啤酒釀造工業(yè)：分解木聚糖或戊聚糖，降低麥汁粘度；解決由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的渾濁；特別適用于小麥啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗。建議加量：100-300g/噸麥芽。3、飼料工業(yè)：有效降解植物飼料中的營(yíng)養(yǎng)木聚糖，降低食糜粘度；內(nèi)源酶的分泌及活性，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，飼料利用率；促進(jìn)腸道有益菌的生長(zhǎng)而抑制有害菌的繁殖，動(dòng)物、成活率及生產(chǎn)性能；飼料消化能和代謝能，降低配方成本。