化學(xué)性質(zhì) : 無(wú)色至黃棕色液體。具有黑加侖似芳香風(fēng)味。系各種立體異構(gòu)體的混合物。沸點(diǎn)62℃(13.3Pa),旋光度
[α]D20反式體-32°(甲醇中),順式體+40°(甲醇中)。不溶于水,溶于醇類。天然品存在于布枯葉油等中。
用途 : GB2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。主要用于葡萄、薄荷、覆盆子、熱帶水果、桃子等香精。
生產(chǎn)方法: 由胡薄荷酮或異胡薄荷酮與過(guò)量硫化氫及氫氧化鉀乙醇液反應(yīng)而得。
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