38462-22-5
中文名稱
8-巰基馬來酮
英文名稱
p-Mentha-8-thiol-3-one
CAS
38462-22-5
分子式
C10H18OS
分子量
186.31
MOL 文件
38462-22-5.mol
更新日期
2024/12/23 14:51:35
38462-22-5 結構式
基本信息
中文別名
8-巰基馬來酮8-巰基薄荷酮
對-巰基-對-蓋烷-3-酮
對-蓋烷-3-酮-8-硫醇
對-薄荷-8-硫醇-3-酮
對-薄荷-8-硫醇-3-酮,順式+反式
2-(1-巰基-1-甲基乙基)-5-甲基環(huán)己酮
對-薄荷-8-硫醇-3-酮,順式+反式, TECH
對-薄荷-8-硫醇-3-酮, CIS + TRANS
對-薄荷-8-硫醇-3-酮,CIS+TRANS,97%
英文別名
8- thiolFEMA 3177
THIOMENTHONE
RIBES MERCAPTAN
8-mercaptomethone
8-MERCAPTOMENTHONE
PULEGONE MERCAPTAN
PUGELONE MERRCAPTAN
P-MENTHA-8-THIOL-3-ONE
P-MENTHAN-3-ONE-8-THIOL
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質(zhì)
外觀性狀無色至黃棕色液體。具有黑加侖似芳香風味。系各種立體異構體的混合物。沸點62℃(13.3Pa)，旋光度[α] D20反式體-32°(甲醇中)，順式體+40°(甲醇中)。不溶于水，溶于醇類。
天然品存在于布枯葉油等中。
天然品存在于布枯葉油等中。
沸點56 °C0.1 mm Hg(lit.)
密度1 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3177
折射率n20/D 1.495(lit.)
閃點227 °F
酸度系數(shù)(pKa)10.56±0.10(Predicted)
形態(tài)液體
顏色清黃色至深黃色
氣味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. sulfury minty green fruity berry buchu fruity tropical peach
香型sulfurous
旋光性 (optical activity)[α]20/D 21°, neat
JECFA Number561
InChIKeyRVOKNSFEAOYULQ-UHFFFAOYSA-N
LogP2.624 (est)
