一、化學(xué)名： 磷酸氫二鉀 

二、分子式： K₂HPO₄，K₂HPO₄· 3H₂O

三、分子量： 無水物：174.18；三水物：228.18

四、CAS:  無水物：7758-11-4；三水物：16788-57-1

五、性狀：無色或白色正方晶體粉末或顆粒，易潮解，呈堿性，不溶于乙醇，1﹪水溶液的PH值約為9。 

六、用途： 在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酵母食料、乳化鹽、抗氧化增效劑。 

七、包裝： 內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。 

八、貯存與運(yùn)輸： 本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。