中文名:甘氨酸鈣
外文名:Calcium glycinate
分子式:C4H8CaN2O4
分子量:188.20
規(guī)格:25公斤/桶
白色片狀或粒狀粉末,易溶于水,難溶于乙醇,味微甜。
甘氨酸鈣好溶解,吸收率高可用于強化兒童食品、保健品和運動飲料,同樣因為溶解度高,可配制成果味、高鈣濃縮液,用于制造酸乳。
制作油炸食品或糕點時,添加適量,除有營養(yǎng)強化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色,提高制品的感觀質(zhì)量??勺鳛槭称返拟}強化劑與營養(yǎng)劑。
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