alpha-戍基肉桂醛 (α-n-Amyl cinnamaldehyde) 別名:茉莉醛 α-戊基-β-苯基丙烯醛 CAS:[122-40-7] 分子量:C14H18O=202.32 理化性質(zhì):黃綠色透明液體,具有茉莉香氣; 沸點(diǎn):285℃或153-154℃/10mmHg. 相對(duì)密度0.963-0.968, 折光指數(shù)1.5540-1.5590,閃點(diǎn)138℃; 溶解度: 1份溶于6份80%乙醇中,不溶于水.在空氣中易被氧化,宜密閉貯存于陰涼處. 相對(duì)密度:0.963-0.968 0.962-0.969 折光指數(shù) 1.556-1.559 1.554-1.559 含醛量 ≥97% ≥95% 酸值 ≤2 ≤5 含氯(N.F.) 負(fù)反應(yīng) 負(fù)反應(yīng) 天然存在:天然品存在于紅茶,黃豆等中。 制備:系苯甲醛與庚醛在堿性條件下縮合而成,經(jīng)減壓分餾精制而得成品. 用途: α-戊基肉桂醛是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料,可用于配制蘋(píng)果,杏.桃,草莓等食用香
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