一、 性質(zhì):強(qiáng)堿性的粘性液體或結(jié)晶。溶于水和醇,不溶于醚。在酸性溶液中對熱穩(wěn)定,在空氣中易吸收二氧化碳,吸水性極強(qiáng),遇熱分解。味辛而苦。50%水溶液相對密度1.073,折光率1.4304。
膽堿,即羥乙基三甲胺,是一種季胺堿,為無色結(jié)晶或無色味苦的水溶性白色漿液,有很強(qiáng)的吸濕性,暴露于空氣中能很快吸水。膽堿容易與酸反應(yīng)生成更穩(wěn)定的結(jié)晶鹽(如氯化膽堿),在強(qiáng)堿條件下也不穩(wěn)定,但對熱和儲存相當(dāng)穩(wěn)定。作為一種有機(jī)強(qiáng)堿,可在水中完全電離,金屬含量較低。其化學(xué)特性使得膽堿在化工及半導(dǎo)體領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。
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