貯運及保管鋁皮桶,盛滿密封置于干燥陰涼處。
具有濃郁的蘋果香、木香、類似茉莉香氣,性質穩(wěn)定,不易變色。
乙酸鄰叔丁基環(huán)己酯為順式和反式異構體的混合物,順式異構體的香氣比反式異構體更為強烈,高順式的乙酸鄰叔丁基環(huán)己酯的順式異構體占比達到90%以上,可廣泛應用于各種香精配方中,特別是在花香和木香香型的香精中用途較佳。它的制備方法是用環(huán)己酮先和乙醇鈉,以產生穩(wěn)定的烯醇負離子,然后在堿催化下和叔丁基氯反應得到鄰叔丁基取代物;鄰叔丁基取代物水解除去保護基得到鄰叔丁基環(huán)己酮,隨后的選擇很多樣,比如在p-TsOH催化下,在氯仿中鄰叔丁基環(huán)己酮和醋醋酐反應可以得到乙酸鄰叔丁基環(huán)己酯。此工藝路線選擇性很差,收率很低,沒有進行工業(yè)化條件,且得到的產品乙酸鄰叔丁基環(huán)己酯中的雜質很多對香氣影響很大,得不到產品質量要求。
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