1.性狀:白色或稍帶黃色的結(jié)晶性粉末。
2.溶解性:無臭。溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。
【用途一】作抗氧化劑,我國規(guī)定可用于肉制品和湯料,使用量1.0g/kg(以油脂中抗壞血酸計);用于方便面和酥類糕點(diǎn),使用量0.2g/kg;還可作營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
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