名稱：米粉增筋劑

性狀

淀粉制品耐煮劑 ： 本品適用于以玉米淀粉，土豆淀粉，木薯淀粉，紅薯淀粉等為原料的粉絲粉條，由復合酶制劑DFF、乳化劑、增筋酶,淀粉等多種食品級優(yōu)質(zhì)原料精制而成。外觀為干燥、精細、流暢性粉末。

【主要成份】天然凝膠粉、乳化劑、復合磷酸鹽、瓜爾豆膠、玉米變性淀粉等。

【作用功能】本品能有效調(diào)節(jié)大米直鏈淀粉和支鏈淀粉的含量，使淀粉粒子與蛋白質(zhì)相互結(jié)合，分散滲透至蛋白質(zhì)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中，保水性能優(yōu)越，復水時間短?？墒购臃?、米粉、米線等增筋、耐煮、耐泡、不混湯、不斷條。河粉米粉表面光滑細膩，煮熟時筋道爽口，不粘牙，有咬勁。提高產(chǎn)品的附加值，增加客戶的經(jīng)濟效益。

【使用范圍】適用于各類河粉、米粉、米線等米制品。