中文名稱:維生素B2
英文名稱:vitamin B2
其他名稱:核黃素(riboflavin)
CAS:83-88-5
分子結(jié)構(gòu)式:C17H20N4O6;
對分子質(zhì)量:376.36
淡黃色粉末;微臭,味微苦;干燥時(shí)不受漫射光的影響,溶液遇光易變質(zhì)。在堿性溶液中或遇光變質(zhì)更快,其飽和溶液對石蕊顯中性。 本品在乙醇、,但在稀堿溶液中溶解度很大。本品對熱及酸比較穩(wěn)定,在中性及酸性溶液中,即使短時(shí)間高壓消毒亦不致破壞。特別易受紫外線破壞,對還原劑也不穩(wěn)定。
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