品名:山茶油(又名山茶油,野山茶油,茶籽油,油茶籽油)。提取:低溫萃取香味:茶油香味顏色:金黃色澄清液體
【概述二】山茶油是從山茶科山茶屬植物的油茶成熟種子中提取的天然植物油,色澤金黃或淺黃,澄清透明,氣味清香,味道純正。制作過程可分為:去殼,曬干,粉碎,榨油,過濾,全過程均為物理方法,因此它是天然綠色植物油,茶油中不含芥酸,膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。
茶油中不飽和脂肪酸高達90%以上,油酸達到80-83%,亞油酸達到7-13%,并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等,尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的,山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。
【茶籽油脂肪酸主要組成(%)】1.油酸 78-86 2.亞油酸 7-10 3.亞麻酸 0.2-0.8 4.棕櫚酸 8-10 5.硬脂酸 1.5-3.5 【技術(shù)指標】色澤(25.4mm) Y≤10-40;R≤4 氣味、滋味、外觀 山茶油氣味和滋味澄清、透明液體 游離脂肪酸(mgKOH/g)≤0.20 水分及揮發(fā)物(%) ≤0.05 雜質(zhì)(%) ≤0.05 過氧化值(mml/kg) ≤10
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