阿斯巴甜
名稱 阿斯巴甜
性狀:白色結(jié)晶性粉末,無臭,有強烈甜味;其稀溶液的甜度約為蔗糖的180倍。其甜味與砂糖十分近似,并有清涼感,無苦味或金屬味。0.8%水溶液的pH值為4.5~6。長時間加熱或高溫可致破壞。在水溶液中不穩(wěn)定,易分解而失去甜味,低溫時和pH值3~5時較穩(wěn)定。雙熔點約190℃和245℃。微溶于水。用途:非營養(yǎng)型甜味劑。增香劑。
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