中性蛋白酶
英文名稱 Proteinase, microbial neutral
中文別名 分散酶
CAS RN 9068-59-1
EINECS號 232-966-6
適溫度:45 ~ 50 ℃
穩(wěn)定pH : 5.5 ~ 8.5
適pH : 6.8 ~ 7.0
性狀:黃褐色或褐色粉末
水份:6%以下,90%過40目篩,
包裝 :1kg塑料袋外為鋁鉑袋
分子量: 35 ~ 40 kD
酶活力:6個(gè)月保存率90%
貯存:在陰涼干燥處,防止受潮變質(zhì)
中性蛋白酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)發(fā)酵提取而得的,屬于一種內(nèi)切酶,可用于各種蛋白質(zhì)水解處理。在一定溫度、PH值下,本品能將大分子蛋白質(zhì)水解為氨基酸等產(chǎn)物。可廣泛應(yīng)用于動植物蛋白的水解,制取生產(chǎn)高級調(diào)味品和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的HAP和HVP,此外還可用于皮革脫毛、軟化、羊毛絲綢脫膠等加工。
應(yīng)用 : 動植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生產(chǎn)的應(yīng)用
焙烤行業(yè)的應(yīng)用
大豆分離蛋白的應(yīng)用
酵母抽提物、酵母浸膏的生產(chǎn)應(yīng)用
啤酒工業(yè)
醫(yī)藥工業(yè)的應(yīng)用
紡織工業(yè)的應(yīng)用
皮革工業(yè)的應(yīng)用
飼料工業(yè)的應(yīng)用
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