一、簡介

中文名稱：糖精鈉

中文別名：可溶性糖精；糖精

化學名稱：鄰磺酰苯酰亞胺鈉

英文名稱：Sodium saccharin (Soluble saccharin)

法定編號：CAS[128-44-9]

分子式：C7H4NaO3NS?2H2O

分子量：241.19

糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽，無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末，甜中微有香氣，不含其他雜質，甜度相當于蔗糖的500倍左右。

二、性狀

白色無臭或微有芳香的白色結晶性粉末。溶于水中呈中性，在水中的溶解度極大，其甜度約為蔗糖的500倍，在極稀的溶液中仍具有很濃的甜味。本品含有兩個結晶水，因失去結晶水而成無水糖精，成白色粉末，其甜度不變

三、用途

食品：一般冷飲、飲料、果凍、涼果、蛋白糖等 

本品系一種甜味劑，甜度約為蔗糖的500倍，代替食糖，廣泛用于食品