中文名：羅漢果甜苷

外文名：mogrosides,Mog

性    狀：羅漢果甜苷為淺黃色粉末，有羅漢果香，味極甜

用    途：甜味劑

淺黃色粉末，有羅漢果香，味極甜，甜度約為蔗糖的240倍，熔點197～201℃（分解）。熱穩(wěn)定性強，易溶于水和稀乙醇。

羅漢果苷V是羅漢果果實中含量和甜度均較高的成分，其甜度是蔗糖的 300倍左右，屬低熱量、非營養(yǎng)、非發(fā)酵型的甜味劑，是主要的甜味成分。

產(chǎn)品優(yōu)勢

天然甜味劑，零熱量；

甜度為蔗糖的120—300倍；

口感接近蔗糖，無后苦味；

具有杰出的水溶解性；

穩(wěn)定性好（PH3—PH11穩(wěn)定）；

糖尿病人、肥胖病患者均可食用；

產(chǎn)品規(guī)范

1

產(chǎn)品應(yīng)用

GB2760規(guī)定羅漢果甜苷在各類食物中按出產(chǎn)需求適量運用。

羅漢果甜苷可應(yīng)用于餐桌糖、飲料、甜品、乳制品、休閑食物、食用香精等。