【中文名稱】L-茶氨酸；N-（γ-谷氨?；┮野贰?nbsp;                                                  
【英文名稱】L-Theanine 　　                                                                        
【結(jié)構(gòu)或分子式】 　　                                                                               
【相對(duì)分子量或原子量】174.20 　　                                                                  
【性狀】 白色結(jié)晶粉末，無(wú)臭，有甜酸味。 　　                                                       
【溶解情況】 不溶于乙醇，易溶于水。 　　                                                           
【制備或來(lái)源】 天然品存在于綠茶中。
制法：將L-谷氨酸高壓加熱制成吡咯烷酮羧酸，加入無(wú)水單乙胺，高壓加熱而得。 　　 

【其他】閾值0.15%，分解溫度214～215℃。                                                            
主要用途： 調(diào)味料（綠茶的香味成分），用量不規(guī)定。