三偏磷酸鈉在食品工業(yè)中用作淀粉改性劑，用于面粉、糕點制品等，果汁渾濁防止劑，保水劑，水質(zhì)軟化劑，肉類粘結(jié)劑，分散劑，穩(wěn)定劑(用于冰淇淋、干酪等)，能防止食品變色與維生素C分解等，也用作水質(zhì)軟化劑。也可添加在石膏板中，以及用于生產(chǎn)低密度洗衣粉，還可用于生產(chǎn)干燥漂白劑、自動餐具洗滌劑、三聚磷酸鈉六水物以及三聚磷酸鈉六水物與惰性無機(jī)鹽的混合物。

1.2.3 三偏磷酸鈉在表面活性劑中的應(yīng)用

三偏磷酸鈉由于其獨特的分子結(jié)構(gòu)使之成為一種優(yōu)異的無機(jī)表面活性劑。將三偏磷酸鈉與十二烷基苯磺酸鹽、硫酸醇酯、烷基酚和環(huán)氧乙烷等非離子型表面活性劑混合，在極廣的pH范圍內(nèi)比單獨使用這些表面活性劑具有更高的洗滌性能。

1.2.4 三偏磷酸鈉絡(luò)合能力的應(yīng)用

三偏磷酸鈉具有很強(qiáng)的絡(luò)合能力,能與溶解在水中的鈣、鎂、鐵等金屬陽離子生成可溶性的絡(luò)合物，保持惰性，使水變成軟水，因此可作為水軟化劑。對于工業(yè)用水來說，這是一種防止金屬離子危害的簡便方法。三偏磷酸鈉還可與蔬菜、果皮中的鈣離子螯和，使其皮殼很快軟化以縮短蒸煮時間和增加果膠提取量。溶液中特別是水果、蔬菜罐頭中存在銅、鐵離子時會促進(jìn)果蔬維生素C的分解和色素的褪色、變色，加入三偏磷酸鈉可防止維生素C的分解和色素的變色，延長食品儲存期限。同時三偏磷酸鈉還能阻止罐頭中漂白劑過氧化氫的分解，從而提高漂白效果。

1.2.5三偏磷酸鈉膠溶能力的應(yīng)用

三偏磷酸鈉具有很強(qiáng)的膠溶能力，它能膠溶許多難溶化合物懸浮體(包括顏料)，使溶液中污垢呈細(xì)微分散狀，不沉淀于紡織品纖維上。對于固體微粒，能有利于生成乳膠狀液，促進(jìn)微粒分散并保持穩(wěn)定，和洗滌劑一起使用時可加快顆粒分散速度，增強(qiáng)洗滌效果。用于黏稠液時則可增加液體流動性。

1.2.6三偏磷酸鈉用作緩沖劑

三偏磷酸鈉可用作過氧化氫漂白的緩沖劑。如作為洗滌劑組分，可使洗滌劑溶液的PH保持在最適宜的范圍內(nèi)；若用作輕金屬的洗滌劑可防止堿的危害。PH在4～14均具有良好的緩沖作用。

1.2.8 石膏板生產(chǎn)原料中添加三偏磷酸鈉，可以使石膏板板身輕而且可以增強(qiáng)石膏板強(qiáng)度和韌性，不宜變形，增強(qiáng)防水能力。