產(chǎn)品名稱:檸檬酸鈣四水合物
化學(xué)名稱:枸櫞酸鈣;四水檸檬酸鈣;2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鈣鹽四水物;枸櫞酸鈣四水物
英文名稱:Calcium citrate tetrahydrate
CAS:5785-44-4
分子式:C12H18Ca3O18
分子量:570.49
EINECS:629-915-9
外觀:白色結(jié)晶粉末
含量:≥99%
包裝:25kg
化學(xué)性質(zhì):白色結(jié)晶粉末,無(wú)臭,稍有吸濕性,微溶于水,能溶于酸,幾乎不溶于乙醇,常溫常壓下穩(wěn)定,結(jié)晶水加熱至于100℃漸失去水分,120℃時(shí)完全失水。
用途:用作分析試劑,并用于檸檬鹽類的制備。在食品工業(yè)中主要用作螯合劑,緩沖劑,組織凝固劑,以及鈣質(zhì)強(qiáng)化劑,主要用于乳制產(chǎn)品、果醬、冷飲、面粉、糕點(diǎn)。
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