據(jù)估計，全世界發(fā)展中國家超過50億人有可能通過受污染的食物長期接觸黃曲霉毒素。與黃曲霉毒素攝入相關的主要疾病是肝細胞癌（HCC）或肝癌。報告顯示，與HBV陰性者相比，HBV感染和黃曲霉毒素協(xié)同作用，使HBV陽性、黃曲霉毒素暴露者的肝癌風險增加30倍。
在世界上的很多國家，亞洲和撒哈拉以南非洲的HBV和HCV感染率都很高，包括東南亞等地區(qū)，80%的肝癌病例是由于受到真菌黃曲霉毒素的影響。不同地區(qū)黃曲霉毒素導致HCC的分布，非洲以及東南亞等不發(fā)達地區(qū)占比。這種真菌通常在玉米，花生和其他作物中找到，也是這些地區(qū)的主要食品。在歐洲和美洲的很多地方，食物供應的管制更加嚴格，因此黃曲霉毒素的風險也更小一些。
來自麻省理工大學的研究人員曾在《美國國家科學院院刊》上發(fā)表過一種方法，通過干細胞的DNA排序，觀察這些細胞是否受到黃曲霉毒素的影響。這一突變側寫可以幫助研究人員識別人們是否有患肝癌的風險，可能在腫瘤形成的幾年前就可以提前預測出來。
研究人員曾經發(fā)現(xiàn)，暴露于黃曲霉毒素中就會導致基因突變，將DNA堿基鳥嘌呤轉化成胸腺嘧啶，這就會導致肝癌。而在最新的研究中，麻省理工大學的研究人員們想要確定觀察黃曲霉毒素是否可以在腫瘤形成之前預測癌癥。
首先，研究人員將出生四天的小鼠分成兩組，并注射黃曲霉毒素，接下來所有的老鼠都發(fā)展成肝癌。研究人員將腫瘤的DNA進行排序，除此之外，研究人員還將腫瘤形成之前，僅僅暴露于黃曲霉毒素十天之后的DNA進行排序。
為了找到10周時的突變，研究人員使用一個強大的基因組測序技術，這種技術可以確定非常罕見的突變。與其他基因組測序技術不同的是，它可以從兩組互補的DNA鏈中對比數(shù)據(jù)。再對比完成之后，再將序列信息進行重組，這樣的話，研究人員就可以區(qū)分復制錯誤和真正的基因突變。這種技術比傳統(tǒng)基因組測序技術的精準度提高了1000到10000倍。從而研究結果能讓研究人員相信他們發(fā)現(xiàn)的罕見突變并不是簡單的復制錯誤。
“檢測罕見突變就是這項研究要做的事情。”研究人員表示。
研究發(fā)現(xiàn)，在第10周時，由于暴露于黃曲霉毒素的“指紋”就已經出現(xiàn)了。接著，研究人員把暴露于黃曲霉毒素小鼠的基因序列與來自全世界的300名患者的基因序列進行對比，發(fā)現(xiàn)與小鼠序列匹配的患者有13名，他們都來自撒哈拉以南地區(qū)，他們的飲食中存在著黃曲毒霉素。
除此之外，麻省理工大學的研究人員們還設計了簡單的測試，血液測試，也可以測試出這種突變。檢測呈陽性的患者進行進一步的測試，是否早期腫瘤已經形成，盡快進行手術切除。這一研究也可以用來研究新的防癌藥物，或者運用食療改變黃曲霉毒素相關食譜。
在我國，科學家正在測試花椰菜芽茶是否可以幫助防止這種類型的肝癌，比如西蘭花中的化合物也可以阻止黃曲霉毒素引起的突變。所以黃曲霉毒素的標準物質的需求極大，曼哈格作為一站式服務平臺，對于黃曲霉毒素檢測有著豐富的經驗，能提供各類黃曲霉毒素檢驗檢測用標準物質，滿足國內檢測實驗室在食品領域的要求。配套的營運中心和售前售后團隊保證產品品質和服務可靠快速。
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