酒石酸鉀鈉（分子式KNaC4H4O6·4H2O）也稱酒石酸鈉鉀、羅氏鹽、羅謝爾鹽，是酒石酸鈉與酒石酸鉀形成的復(fù)鹽。它是無色至藍(lán)白色正交晶系晶體，可溶于水，微溶于醇，味咸而涼，水溶液呈微堿性。比重1.79，PH值為6.8-8，熔點(diǎn)70-80°C，在熱空氣中稍有風(fēng)化性。60°C開始失去部分結(jié)晶水，100°C時(shí)失去3個(gè)水分子，215°C時(shí)失去全部結(jié)晶水變成無水鹽，酒石酸鉀鈉分D型和DL型兩種,D型為無色透明結(jié)晶體,在水中的溶解度30℃時(shí)100 ml為138．3g。不溶于醇。具有絡(luò)合性，能與銅、鐵、鉛、鉻、錦等金屬離子在堿性溶液中形成可溶性絡(luò)合物。DL型為白色細(xì)粒結(jié)晶體,密度1．783g/cm3。熔點(diǎn)100℃。在熱空氣中有風(fēng)化性，60℃失去部分結(jié)晶水，215℃失去全部結(jié)晶水。在水中的溶解度30℃時(shí)l00ml為117．62g不溶于醇。具有絡(luò)合性?？捎米骶彏a劑、食品添加劑、壓電元件，也可作化學(xué)試劑，用于配制菲林試劑、雙縮脲試劑以及作為制鏡時(shí)的還原劑。

酒石酸鉀鈉是無色至藍(lán)白色正交晶系晶體，可溶于水，微溶于醇，味咸而涼，水溶液呈微堿性。60°C時(shí)開始失去結(jié)晶水，215°C時(shí)失去其全部結(jié)晶水。利用它的壓電性能可以制成壓電元件，用于無線電和有線電廣播的受話器、拾音器中，但它有易于分解、性能較脆、易溶于水等缺點(diǎn)。也用于制焙粉、藥物、鍍鏡和用作化學(xué)試劑。【 美國食品化學(xué)法典（III） 】
項(xiàng)　目 指　標(biāo)
含量%≥ 99.0-102.0
堿度 合格
砷（以As計(jì)）%≤ 0.0003
重金屬（以Pb計(jì)）%≤ 0.001
水分% 21-26

【企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 浙Q/HG079-81（電鍍級） 】
項(xiàng)　目 指　標(biāo)
酒石酸鉀鈉含量%≥ 98.0
氯化物（Cl）%≤ 0.005
重金屬（以Pb計(jì)）%≤ 0.001
硫酸鹽（SO4）%≤ 0.03
鐵（Fe）%≤ 0.002
砷（以As計(jì)）%≤ 0.0002
水溶液反應(yīng) 合格
水不溶物%≤ 0.01

將原料酒石酸放入缸內(nèi)，加入二倍量的水，用蒸汽加熱煮沸后，在不斷攪拌下，慢慢加入干態(tài)的碳酸鈉中和，直至不產(chǎn)生氣泡為止。這時(shí)溶液用石蕊試紙?jiān)囼?yàn)呈中性。趁熱用布袋過濾。濾液應(yīng)透明或接近透明。將濾液移入搪瓷桶內(nèi)，加熱蒸發(fā)濃至溶液濃度為38-42波美度，取出置于淺盤內(nèi)（厚度以15-20厘米為宜），在室溫下靜置24小時(shí)即自然結(jié)晶。分出母液，取出結(jié)晶，用冷水洗滌一次（洗水與母液合并回收），即得酒石酸鉀鈉粗制品。將粗制品加適量水（1-2倍）加熱溶解，加入活性炭脫色（活性炭加入量為樣品量的5-15%）攪拌10分鐘后，過濾（濾液用粗結(jié)晶的處理辦法，進(jìn)行再結(jié)晶，結(jié)晶體應(yīng)無色透明）分出母液，洗滌后風(fēng)干或在50℃下干燥即得成品。

用于配制斐林氏溶液、雙縮脲試劑，掩蔽劑、還原劑測定，食品添加劑，血清蛋白的生化檢驗(yàn)。還用于印刷工業(yè)制版、制鏡；熱水瓶工業(yè)作還原劑；電鍍工業(yè)作絡(luò)合劑；醫(yī)藥上作緩瀉劑；電訊工業(yè)上用以制晶體喇叭及話筒；化肥工業(yè)ADA脫硫劑等。按GT-2方法測定。每Ml 0.5mol/L硫酸相當(dāng)于酒石酸鉀鈉(C4H4KNaO6?4H2O)70.56mg。無毒。GRAS(FDA，§184．1804，2000)。
ADI 0～30mg/kg(FAO/WHO，2001)。FDA，§184．1804．(2000)：以GMP為限。四水物為白色結(jié)晶粉末。 溶于0.9份水中，幾乎不溶于乙醇。食品工業(yè)中用作焙粉，印刷業(yè)中用于制版、制鏡用于費(fèi)林溶液、斑氏溶液的配制，還用作壓電元件在食品工業(yè)上作焙粉，印刷業(yè)上制版、制鏡，熱水瓶工業(yè)作還原劑