3-甲硫基丙酸甲酯
中文名稱 | 3-甲硫基丙酸甲酯 |
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中文同義詞 | 3-甲硫基丙酸甲酯;3-甲硫基丙酸甲酯(菠蘿甲酯);菠蘿甲醇;菠蘿酸甲酯;3-(硫代甲基)丙酸甲酯,98%;甲基3-甲硫丙酯;3-(甲硫基)丙酸甲酯;3-甲基硫代丙酸甲酯 |
英文名稱 | Methyl 3-methylthiopropionate |
英文同義詞 | FEMA 2720;METHYL BETA-METHIOPROPIONATE;METHYL BETA-METHYLMERCAPTO PROPIONATE;METHYL-BETA-METHYLTHIOPROPIONATE;METHYL 3-(METHYLMERCAPTO)PROPIONATE;METHYL 3-(METHYLTHIO)PROPIONATE;3-METHYLTHIOPROPIONIC ACID METHYL ESTER;RARECHEM AL BF 0161 |
CAS號 | 13532-18-8 |
分子式 | C5H10O2S |
分子量 | 134.2 |
EINECS號 | 236-883-6 |
相關(guān)類別 | 食品添加劑;食用香料(增香劑);天然等同香料和人造香;羰基化合物;中間體;Organic acids;硫醚類香料;香精香料;醫(yī)藥原料;香精香料中間體;日化原料;酯;有機化工原料;化工材料;化工原料;sulfide Flavor;Sulfides flavors |
Mol文件 | 13532-18-8.mol |
結(jié)構(gòu)式 | ![]() |
3-甲硫基丙酸甲酯 性質(zhì)
沸點 | 74-75 °C/13 mmHg (lit.) |
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密度 | 1.077 g/mL at 25 °C (lit.) |
FEMA | 2720 | METHYL 3-METHYLTHIOPROPIONATE |
折射率 | n |
閃點 | 162 °F |
溶解度 | 氯仿(可溶)、甲醇(微溶) |
形態(tài) | 液體 |
顏色 | 透明無色 |
氣味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。含硫蔬菜如洋蔥,甜蒜,番茄味 |
香型 | sulfurous |
生物來源 | synthetic |
JECFA Number | 472 |
BRN | 1745077 |
LogP | 1.04 |
CAS 數(shù)據(jù)庫 | 13532-18-8(CAS DataBase Reference) |
NIST化學(xué)物質(zhì)信息 | 3-(Methylthio)propanoic acid methyl ester(13532-18-8) |
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | Methyl-3-(methylthio)propionate (13532-18-8) |
按氣液色譜法(GT-10-4)用非極性柱進行測定。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):飲料0.35;冰淇淋0.37;糖果0.74;焙烤食品1.0;糖漿0.05。
適度為限(FDA,§172.515,2000)。
由甲硫基鈉與碘代丙酸甲酯反應(yīng)轉(zhuǎn)化而成。
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可安全用于食品(FDA,§172.515,2000)。
適度為限(FDA,§172.515,2000)。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量(g/kg)
最大允許殘留量(g/kg)
3-甲硫基丙酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
無色至淡黃色液體,呈菠蘿香氣。沸點74~75℃(1733Pa)。極難溶于水,溶于乙醇。用途
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。用途
用作食用香精生產(chǎn)方法
由丙烯酸甲酯與甲硫醇在甲醇鈉存在下縮合而得。由甲硫基鈉與碘代丙酸甲酯反應(yīng)轉(zhuǎn)化而成。
安全信息
安全說明 | 23-24/25 |
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危險品運輸編號 | UN 3334 |
WGK Germany | 3 |
TSCA | Yes |
海關(guān)編碼 | 29309070 |
提供商 | 語言 |
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更新日期 | 產(chǎn)品編號 | 產(chǎn)品名稱 | CAS號 | 包裝 | 價格 |
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2025/02/08 | XW135321882 | 甲基3-甲硫丙酯 methyl 3-(methylthio)propionate | 13532-18-8 | 100G | 142元 |
2025/02/08 | XW135321881 | 甲基3-甲硫丙酯 methyl 3-(methylthio)propionate | 13532-18-8 | 25G | 51元 |