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鹽酸溶菌酶價格

鹽酸溶菌酶 更多供應(yīng)商 9066-59-5 鹽酸溶菌酶 價格

性狀
白色粉狀結(jié)晶,無臭,微甜。含有129個氨基酸的多肽分子量約14000,等電點10.7。溶于食鹽水,遇丙酮、乙醇產(chǎn)生沉淀。在酸性溶液中較穩(wěn)定。加熱至55℃活性不受影響。水溶液在62.5℃下維持30min則完全失活;在15%乙醇液中,在62.5℃下可維持30min而不失活;在20.5%的乙醇液中,在62.5℃下維持20min不失活。
可溶解許多細(xì)菌的細(xì)胞膜,使細(xì)胞膜的糖蛋白類多糖發(fā)生加水分解作用。
天然品存在于蛋白中。
所屬類別
食品添加劑: 酶和微生物制劑: 酶制劑
用途與作用
酶制劑。主要用于牛奶的“人奶化”(尤其是在歐洲)。人奶與牛奶之間的主要不同之一是溶菌酶的含量,加入溶菌酶可使牛奶更適合于嬰兒食用。此外,對牛奶兼有殺菌和增強(qiáng)雙歧桿菌生長能力的作用。在每噸牛奶中加入0.05~0.1mg溶菌酶,37℃保溫3h,可使牛奶中的雙歧桿菌含量與人奶幾乎無區(qū)別,從而保證嬰兒腸內(nèi)雙歧桿菌的良好繁殖。
用于魚子醬等,有防腐作用。在半硬干酪中加入0.001%,可防止香味物質(zhì)丁酸的損失并阻止延時產(chǎn)氣。
合成工藝與制法
可由蛋白中提取。將卵白液調(diào)節(jié)pH值,用離子交換樹脂吸附后抽提而得。得率約2%(以干蛋白原料計)。一般商品再經(jīng)鹽酸化處理,以供食品之用。
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO,1992;指鹽酸溶菌酶。
水分(GT-32-1)≤6%
砷(GT-3-2,試樣3g) ≤1mg/kg
重金屬(GT-16-2,試樣2g) ≤10mg/kg
灼燒殘渣(GT-27) ≤1.5%
含氮量(凱氏法) 16.8~17.8
氯化物含量3.2%~4.2%
鈉含量≤0.6%
雜菌數(shù)(GB 4789.2-94) ≤5×104/g
沙門氏菌(GB 4789.4-94) 檢不出/25g
金黃色葡萄球菌(GB檢不出/g
4789.10-94)
大腸菌群(GB 4789.3-94) 檢不出/g


鹽酸溶菌酶價格(試劑級)

更新日期產(chǎn)品編號品牌產(chǎn)品信息CAS號MDL號規(guī)格與純度包裝價格庫存信息操作
2023/03/20 L0072 氯化溶菌酶晶體,從蛋白所得
Lysozyme Chloride  from Egg white
9066-59-5 MFCD00198076 1G 255元 0 詳細(xì)
2018/06/12 L0072 氯化溶菌酶晶體,從蛋白所得
Lysozyme Chloride  from Egg white
9066-59-5 MFCD00198076 25G 1250元 2 詳細(xì)
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