| 性狀一 |
| 無色或微黃色澄清液體，具有薄荷油的特殊清涼香氣，味初辛后涼。易溶于乙醇、乙醚、氯仿和各種脂肪油中，微溶于水。遇熱易揮發(fā)，易燃。 |
| 性狀二 |
| 淡黃色或淡草綠色液體。稍遇冷即凝成固體。呈強烈薄荷香氣和清涼的微苦味。凝固點5～28℃，酸值小于2。溶于非揮發(fā)性油、礦物油和丙二醇，不溶于甘油。 |
| 性狀三 |
| 無色或淡黃色澄明液體。呈薄荷香氣和清涼適度的苦味。對強酸和強堿不穩(wěn)定。易溶于乙醇、苯甲酸芐酯、鄰苯二甲酸二乙酯、丙二醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油，不溶于甘油。 |
| 所屬類別一 |
| 食品添加劑: 食品香料 |
| 所屬類別二 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然提取香料 |
| 用途與作用一 |
我國GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于糖果和酒類等。
按FAO/WHO(1984)規(guī)定，可用于菠蘿罐頭、青豆罐頭、果醬和果凍，用量以生產(chǎn)需要為限。 |
| 用途與作用二 |
我國GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于糕點、膠姆糖、甜酒、煙草等。亦為生產(chǎn)薄荷腦的原料。
按FAO/WHO規(guī)定，可用于菠蘿罐頭、青豆罐頭、果醬和果凍，用量以生產(chǎn)需要為限。 |
| 用途與作用三 |
| 作食品香料，是薄荷型香精的主要原料。在水溶性薄荷香精中用量達10%，在油溶性薄荷香精中可高達38%。也可直接用于飲料、清涼型糖果或酒中。 |
| 合成工藝與制法一 |
| 由唇形科草本植物亞洲薄荷(Mentha arvensis var．Piperascens)的地上部分全株經(jīng)水蒸氣蒸餾而得的薄荷油，再經(jīng)分段凍結(jié)法(14℃、10℃、-5℃：)分離除去部分(45%～55%)薄荷腦后再經(jīng)減壓蒸餾而得。得率0.65%～1.21%(干燥全草)、干葉約3.5%、鮮草約0.25%。 |
| 合成工藝與制法二 |
| 由唇形科草本植物亞洲薄荷(Mentha aruerls var．Pipererascens)的全株開花植物(地上綠色部分)經(jīng)水蒸氣蒸餾而得。得率1.3%～1.6%(以干物料計)。主要產(chǎn)于我國(江蘇、安徽、臺灣等)和巴西，日本、印度、澳大利亞等亦有少量生產(chǎn)。 |
| 合成工藝與制法三 |
| 以分布于安徽、江西、浙江、江蘇、河南和臺灣等地的唇形科多年生草本植物薄荷草為原料，用水蒸氣蒸餾法生產(chǎn)。鮮薄荷草曬至半干后以150～200kg/m3的量裝入水浴蒸餾器，以每小時餾出蒸餾器體積7%餾出液的速度，蒸餾1.5～2.0h。餾出液經(jīng)冷凝和油水分離后得薄荷原油，經(jīng)冷凍結(jié)晶脫去部分薄荷腦后，即得亞洲薄荷素油，得油率0.5%～0.6% |
| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)一 |
GB 8319--1987| 色狀 | 微黃色澄清液體，色澤不超過5號色標(biāo) | | 香氣 | 具亞洲薄荷特征香氣 | | 相對密度d202 | 0.888~0.908 | | 折射率nD20 | 1.456~1.466 | | 比旋光度αD20 | -24°～-17° | | 溶解度(20℃) | 1mL試樣溶于3.5mL70%乙醇 | | 酸值 | ≤1.0 | | 酯值 | 5.6～18.4 | | 乙?；篚ブ?/td> | ≥150(45%) | | 總醇含量/% | ≥50 | | 羰基化合物含量/% | 20.5～45.0 | | 重金屬(以Pb計)/% | ≤0.001 | | 砷(以As計)/% | ≤0.0003 |
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| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)二 |
中國企標(biāo)| 游離薄荷腦含量 | 0.8%～2.0% | | 游離和結(jié)合薄荷腦含量 | 81%～87% | | 旋光度[α]D25) | -32°～-37.7° | | 折射率(nD20) | 1.460～1.471 | | 醇中溶解度 | 1ml樣品可溶于3ml。70%乙醇中 | | 相對密度(d25) | 0.895～0.910 |
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| 參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)三 |
指標(biāo)名稱@GB 8319—87(強制性國標(biāo)) @FCC,1996
相對密度(d2525)@0.888～0.908@0.888～0.908
旋光度[α20]@-24°～-17@-20°～-35°
酸值(以mgKOH/g計@1.0%@-
羰基化合物含量@25.0%～45.0%@-
折射率(nD20)@1.4560～1.4660@1.458～1.465
含酯量(以乙酸薄荷酯C12H22O2計)@5.6%～18.4%@5%～20%
乙?；篚ブ?相當(dāng)于游離醇含量)@150.0(45.0%)
游離和結(jié)合薄荷腦含量@≥50%@40%～60%
薄荷酮含量@-@30%～50%
醇中溶解度(OT-43)@20℃時1ml溶于3.5mL70%乙醇中@25℃時1ml溶于2～3mI。70%乙醇
重金屬(以Pb計GT-16-5)@0.001%@陰性
砷(以As計)@0.0003%@- |