| 性狀 |
無色液體。呈水果香味，稀釋后呈白蘭地似酒香。沸點267～268℃或136℃(1.3kPa)，閃點104℃。微溶于丙二醇，不溶于甘油和水。溶于乙醇。
天然品存在于香蕉、干酪、白蘭地、朗姆酒、蘋果酒、雪梨酒、白葡萄酒、蘋果白蘭地等中。 |
| 所屬類別 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香 |
| 用途與作用 |
| GB 2760-1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。用于配制各種水果型香精及朗姆酒、白蘭地等酒用香精。 |
| 合成工藝與制法 |
| 以對甲苯磺酸為催化劑由辛酸與異戊醇在苯溶液中直接酯化而得。 |
| 參考質量標準 |
FAO/WHO，1997| 含量(GT-10-4) | ≥98.0% | | 酸值(OT-4) | ≤1.0 | | 折射率(nD20) | 1.425～1.429 | | 相對密度(d2525) | 0.855～0.861 | | 醇中溶解度(OT-43) | 1ml溶于7mL 80%乙醇 |
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