| 性狀 |
| 無色至淡黃色液體。呈油脂和鳶尾似香氣。 |
| 所屬類別 |
| 食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香 |
| 用途與作用 |
| GB 2760—1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料?？膳渲浦鞠恪⑴Ｄ滔愕认憔?。 |
| 合成工藝與制法 |
由肉豆蔻醇氧化而得。由十四酸還原也可制得。沸點260℃。
天然品存在于金橘皮、黃瓜、生姜等中。 |
| 參考質(zhì)量標準 |
FAO/WHO，1997| 含量 | ≥85.0% | | 酸值(OT-4) | ≤5.0 | | 折射率 | 1.438～1.445 | | 相對密度 | 0.825～0.830 | | 醇中溶解度(OT-43) | 1ml溶于1mL 80%乙醇 |
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