海藻多糖是一種天然活性物質(zhì)，作為一種新型添加劑，具有提高動(dòng)物機(jī)體抗氧化、抗菌、抗炎、抗病毒等生理功能，并能提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，促進(jìn)動(dòng)物的健康，具有廣泛的應(yīng)用前景。 海藻多糖是指一類主要來自海帶、鹿尾菜 (羊棲菜 )、巨藻、泡葉藻、墨角藻等海藻的多組分的混合物。就其來源可分為褐藻多糖、紅藻多糖、綠藻多糖和藍(lán)藻多糖 4大類。

海藻多糖是由多個(gè)相同或不同的單糖基通過糖苷鍵相連而成，是海藻細(xì)胞間和細(xì)胞內(nèi)所含的各種高分子碳水化合物的總稱。據(jù)此可以分為三類，第一類是存在于細(xì)胞內(nèi)的貯藏多糖，第二類是細(xì)胞壁多糖間的粘多糖，第三類是存在于細(xì)胞最外層的胞壁多糖。常見的多糖主要分別為紅藻多糖、褐藻多糖、綠藻多糖、藍(lán)藻多糖。海藻多糖多位極性大分子，含有大量羥基，故多為水溶性。同時(shí)大多數(shù)海藻多糖含有硫酸基，具有較高黏度和凝固能力。